Korisno

Džemovi i džemovi: sorte i karakteristike

Džemovi i džemovi: sorte i karakteristike

Nuria SerranoGetty Images

Džemovi i džemovi nisu napravljeni na isti način

Džemovi se pripremaju s odrezanim voćem (u minimalnom udjelu 30-50%) i kuhaju sa šećerom. Džemovi nose veću količinu šećera, jer se voće kuha u sirupu (u količini od 35-45%), kao i kožica i pulpa, a njegova je tekstura poželjnija.

JAMOVI SA POVRĆINOM- Paradajz i bosiljak Džem s dozom začinskog bilja, savršen za pratnju šunke i svježeg sira, poput koze. Na hljebu i uz toplotni udar ima ukus slave. Također u preljevu za salatu.
- Pečena paprika Njegov snažan ukus pojačava plave sireve, meso i bijelu ribu.
- Karamelizirani luk Ništa slično ovom pekmezu za oblačenje tanjira s crvenim mesom, iako iznenađenje! Također se dodaje zahvaljujući rižotu i brie siru. Usput, jeste li ga probali u tortiljama?

Nuria SerranoGetty Images

JAMOVI SA VOĆOM- Limunski žele sa komadićima kore. Cambridgeov recept iz 1973. godine. Vrlo dobro se slaže sa okusima mora.
- Narandžasta marmelada i klementine sa kore kore i pulpe. Kakva bogata tost za doručak!
- Gorka narandža Dobar izbor za glazuru ribe, peradi i drugog pečenog mesa - narandže, šunke, lososa ... -. U vinaigretti, citrusni ton osvježava salate i marinade.
- Četiri džema od voća: Jagode, trešnje, ribizla i maline. Pomoću nje možete se pripremiti coulis i lagani umaci za crveno meso, foie gras, itd.
- Kivi i limeta. Njegova kiselost i svježina suprotuju se slanim ukusima, ali nadopunjuju slatkiše. Sa panna cotta i skuta jako je dobra!
- Jagoda Vrlo popularno u slastičarstvu za punjenje kolača i slatkiša. Međutim, odlično se slaže sa slanim i hrskavim zalogajima: prepečenom piletinom, kroketama ...
- Mango iz vrta Murcije. Ograničeno izdanje Ovaj džem ukusan je s masnim i jakim mesom, pečenim ili na roštilju.
- Tradicionalna breskva Patke s dojkama, biftek i goveđi mesni raž, rolada na žaru, drveni ugljen ili pečeni: dodajte nit džema smanjenog između njegovih garnitura ... i vidjet ćete što će se promijeniti!

Kako napraviti domaći džem

pot Nuria SerranoGetty Images

Za džem, ne koristite ni jako zrelo ni jako zeleno voće i šećer: 1 kilogram voća = 700 do 1000 g šećera. Ostavite da se sve zajedno macerira nekoliko sati. Možete dodati sok od limuna, bogatog pektinom, kako biste osigurali konzistenciju. Kuvati na jakoj vatri 15 minuta, mešajući. Znat ćete da je to tako, kada malo raširite na tanjir i stavite pekmez.

Dobro ga čuvajte u staklenim posudama sterilisan i čvrsto zatvoren poklopcima. Da biste napravili vakuum i pasterizirali sadržaj, stavite staklenke koje stoje u velikoj tepsiji sa hladnom vodom koja ih prekriva 3-4 cm iznad. Nakon prvog ključanja pričekajte 20-30 minuta, za male i srednje velike čamce, i nešto drugo za veće.

Povezani sadržaj ČAMCI I JAROVI ZA VAŠE ŠTEDNJU

Kako sačuvati džem

Ne treba im hladnoća ali oni cijene hladno i suho mjesto, dobro zaštićeno od svjetlosti. Pripremite ih nekoliko tjedana prije konzumiranja. Na ovaj način ćete puno više poboljšati okuse.

staklenke Nuria SerranoGetty Images

INFO Šećer zaslađuje i veličanstven je konzervans. I voćni pektin, esencijalno sredstvo za geliranje.

Povezani sadržaj Doručak za sve ukuse


Video: Kako izgleda čačanska najbolja šljiva !!! (Jun 2021).