Komentari

Riža: svestran, zdrav i bogat

Riža: svestran, zdrav i bogat

Thorsten Suedfels

Važni izvor energije, minerala i vlakana, riža se može uzimati samostalno, u klasičnim razradama ili u desertima. A uz to je i izvrsno ako želite uključiti laganu i zdravu prehranu. Ovisno o tome kako je zrno, riža će se koristiti s nekim jelima ili drugima s većim uspjehom.
Kako odabrati vrstu riže?
U onim pripravcima u kojima se traži da bude labav i čvrst, riža je duga i sitna zrna. Takođe ako ćete namazati uljem. Tradicionalna jela, poput paelle ili riže iz kasike, luksuzna su s sortama srednje žitarice, jer vrlo dobro upijaju okuse. Okrugli krug, koji pri kuhanju ispušta puno škroba, savršen je za slatku rižu i deserte: jela su super neupadljiva. Ona koja se koristi za suši je vrlo ljepljiva posebna riža, tako da je pečena.

ZNITE RIZU PO NJEGOVOM IME:

Miriam Yeleq

Basmati Podrijetlom je s Himalaje, vrlo je aromatična i najviše se koristi u indijskoj kuhinji. Izvrsno za salate i kao prilog.
Integral Ima malo masti, vitamina B i E i veliku količinu vlakana, jer zadržava svoju ljusku, pa otuda i smeđa boja.
Divlji. Tamne je i tanke boje, s ukusnim okusom i hrskavom teksturom. Apsorbuje veliku količinu vode i mnogo se "širi". Možete ga miješati sa Basmati ili ga koristiti za punjenje mesa.
Arboreal Italijanska, je riža od rižota i bezglutenski riža, s njom dobijate kremastu teksturu i puno ukusa
Bomba. Pogodno za paellas, rižu i gulaše. Morate ga skuhati na tački i odmah konzumirati kako se ne bi omekšao.
Crveno. Ime je dobio po svojoj prirodnoj pigmentaciji prisutnoj u ljusci ili mekinjama. Probajte pripremiti vegetarijanska jela, poput hamburgera i buritota ... iznenadit će vas.
Nerone Sa antioksidacijskim svojstvima i intenzivnim ukusom. Više ćete uživati ​​ako ga sami skuhate i popratite uz povrće s umakom.
Isparen Ne prolazi i ne lijepi se zahvaljujući procesu koji uklanja dio škroba, ali čuva vitamine i mineralne soli. Uz to, upija manje masti u odnosu na druge vrste.

Povezani sadržaj Ažurirano Danas jedemo tjesteninu! 🍝

ŠTO JE VRIJEME KUĆANJA?
Ne trebaju svi isto vrijeme. Ukratko:
Dugo zrno Potrebno je relativno dugo kuhanje, od 16 do 20 minuta. Ovog tipa su Basmati i Jasmine. Sastavni, divlji, neron i crveni, takođe. U prva tri slučaja vrijeme je još duže, 30-40 minuta, a sa neronom bi trebalo koristiti više vode i pojačati kuhanje. U isparenom, sa dovoljno desetak minuta.

Srednje zrno Veoma se koristi u našoj gastronomiji. On Bomba ili Carnaroli Dve su sorte. Vrijeme kuhanja slično je vremenu dugog bijelog zrna.

Kratko zrno: Okruglo, sa žitaricama koje kolač zajedno. On Riža Arborio To je unutar ove grupe. Potrebno je između 14 i 20 minuta da se dođe do tačne tačke.

"Schall, Ewgenija"

INFO Ako želite da bude ukusnije, umjesto vode, rižu skuhajte u biljnom prilogu, mesu ili ribi.

Povezani sadržaj Ukusni recepti s rižom

SAVRŠENE PAELLS

Thorsten Suedfels

Jednom kada juha baci u pirinač i sve kašikom izravna, ne treba je više uklanjati. Inače se škrob oslobađa i utiče na to da je temperatura kuhanja adekvatna.